みんな大好き、サンドイッチ。 THINGS FOR BETTER LIFE #76
THINGS FOR BETTER LIFE #76
みんな大好き、サンドイッチ。
みんな大好き、サンドイッチ。 THINGS FOR BETTER LIFE #76May 29, 2025
手軽に作れて、身近で、アレンジの幅も広いサンドイッチは、世界中で愛されている料理のひとつです。
料理家・坂田阿希子さんに教わった、野菜たっぷりのあつあつホットサンドや、『パンラボ』主宰・池田浩明さんがすすめる鎌倉『pide』のバター＆チーズサンド。台北のフルーツサンドに、パリのベーグルサンドなど。
今回の「THINGS FOR BETTER LIFE」では、様々な形で楽しめるサンドイッチを紹介します。
「タルタルレタスのホットサンドイッチ」。坂田阿希子さんに聞いたあつあつのホットサンドのレシピ。その2
FOOD 2023.5.22ウスターソースとピクルスを加えた大人味のタルタルをレタスと一緒に。「英コールマン製のからしが手に入ったら、和がらしに代えて小さじ1 ほどを。味わいがより深くなります」2023年4月20日発売の特集「朝を楽しむための28のこと」。陽射しを浴びたり、深呼吸したり、散歩したり、ゆったりと朝食をとったり……。さまざまな視点から、朝を楽しむための28のことを特集しています。ここでは、料理家の坂田阿希子さんに聞いたたっぷりの野菜をプレスしたあつあつのホットサンドのレシピから、「タルタルレタスのホットサンドイッチ」を紹介します。 タルタルレタスのホットサンドイッチ ウスターソースとピクルスを加えた大人味のタ …
鎌倉『pide』のバター＆チーズサンド。サワードゥ日誌 vol.2。 写真と文：池田浩明 (『パンラボ』主宰) #2
FOOD 2025.4.14サワードゥの先進地・ノルウェーから女性パン職人Burcuさんが突如日本に舞い降りて、マイクロベーカリー『pide』をはじめた。 場所は鎌倉。 商店街をずーっと歩いていったところにある元々交番だった建物。 油断してゆっくり行ったら着いた時には大行列。 サワードゥの先進地・ノルウェーから、女性パン職人Burcuさんが突如日本に舞い降りてマイクロベーカリー『pide』をはじめた。 場所は鎌倉。商店街をずーっと歩いていったところにある元々交番だった建物。 油断してゆっくり行ったら着いた時には大行列。 鎌倉の人はサワードゥが好きなんだなーと安堵した。 中では、Burcuさんのご主人が「Hi!」と笑顔で会 …
夏にはマンゴーが登場！ 本格フルーツサンド。【&Taipei 台北の朝ごはん 】
FOOD 2023.8.14台湾ならではのフルーツに生クリームを合わせたサンドイッチが楽しめるのは、台湾人のZacharyさんと香港人でパティシエのYumiさんが開いた朝食店。多くの人々が訪れる「行天宮」の向かいにある。Zacharyさんが毎朝市場で食べごろのフルーツを仕入れ、食パンはサンドイッチ専用の柔らかいものを特注。人気の愛文マンゴーサンド（60元）は夏限定（5〜10月頃）。「台湾に来て、マンゴーの甘さや香りに驚きました。たっぷり味わってほしい」とYumiさん。写真は左からマスカット、マンゴーと「ミックス」（パイン、マスカット、マンゴーまたはメロン）。ドリンクは撮影用にプラカップを使用。＊台北市はプラカップの使用が …
半熟目玉焼きにカリッカリのベーコン。パリで食べるべきベーグルサンド。
FOOD 2025.2.8サンドイッチをこよなく愛するパリ在住の文筆家、川村明子さん。『&Premium』本誌の連載「パリのサンドイッチ調査隊」では、パリ中のサンドイッチを紹介しています。 ここでは、本誌で語り切れなかった連載のこぼれ話をお届け。No49となる今回は、本誌No135に登場した『フィッツカラルド』で惜しくも紹介できなかったサンドイッチの話を。サンドイッチをこよなく愛するパリ在住の文筆家、川村明子さん。『&Premium』本誌の連載「パリのサンドイッチ調査隊」では、パリ中のサンドイッチを紹介しています。 ここでは、本誌で語り切れなかった連載のこぼれ話をお届け。No49となる今回は、本誌No135に登場した『 …