あの人に贈りたい、おいしいチョコレート。January 29, 2026





THINGS FOR BETTER LIFE #146あの人に贈りたい、おいしいチョコレート。
あの人に贈りたい、おいしいチョコレート。January 29, 2026
いつもお世話になっている人に、感謝の気持ちを込めておいしいチョコレートを贈りませんか? 本誌でおなじみのフードライターP(ぴい)さんが教えてくれる手みやげにぴったりなチョコフルーツや、世界ベストパティシエ賞を受賞したパリで話題のボンボン・ショコラ。そして、菓子研究家の長田佳子さんによる「オレンジミントのアマンドショコラ」のレシピまで。盛りだくさんでお届けします。

フルーティでほんのり甘い『green bean to bar CHOCOLATE』のチョコレート
FOOD 2025.2.122月はチョコレートの季節。2月になると、誰もがバレンタインを思い浮かべるだろう。もちろん私も。だもんで、気合いを入れて『green bean to bar』を覗いたら、すっかり気が変わった。これは人にあげてる場合か。まずは自分のために買うべきだろう。そう思うに至ったのである。ボンボンショコラもあれば、ショコラのシュークリームなど生菓子もある。チョコ好きならば、たまらないラインナップだ。でも、今回注目したのはタブレット(チョコバー)。なにしろ、この店、カカオハンターではないけれど、オーナーが現地まで足を運び、ダイレクトトレードでカカオ豆をゲットして、その豆を産地別に製法を変え、イチから奥の厨房で …

大粒のナッツをチョコで包んだ『bubó BARCELONA』のMACADAM
FOOD 2024.9.13チョコが大好き、バルセロナも大好き。そんな大好き同士がくっついた店の“チョコフルーツ”。ヘーゼルナッツやカシューナッツなど、大粒のナッツをチョコでくるんだコレクションだ。 今回お届けするのはマカダミアナッツ。1粒が結構大きい。小さな口の人はとくに大きく口を開けて、ぽいっといきましょう。マカダミアナッツをホワイトチョコでくるみ、ココアパウダーで仕上げたものだ。カリッと嚙むと、ふわっとバニラのいい香りのチョコとナッツの香ばしさ、心地よい食感、そして、ほのかな塩味が相まって、次の1個につい手が伸びる。ちょっと危険。あっという間に1缶食べてしまいそうだもの。 ほかに、日本をイメージしたキューブ型の …

ボンボン・ショコラに南仏の風を詰め込んだパパリーヌ・ダヴィニョン。【パリジェンヌの4時のおやつ】
FOOD 2025.12.7地方菓子はその地域で採れる独特の素材が使われる。南仏の街、アヴィニョンの銘菓、パパリーヌ・ダヴィニョンもその一つ。この地にあるヴァントゥー山で採取した、約60種の薬草を漬け、同じく地産であるラベンダーの蜂蜜を加えたリキュール「オリガン・デュ・コンタ」を中に閉じこめたピンク色のボンボン・ショコラ。1960年頃に地元の菓子職人が考案し、14世紀に遷座したアヴィニョンの教皇(仏語でパップ)から命名。口に含むと、中からジュワッとマジョラムや薬草の風味が広がり、甘さより爽やかな味わいに。お薦めは旧市街にある人気店『ラ・トロペジェンヌ』のもの。ピンクのアザミ形のショコラで大人のおやつ時間を過ごしたい。昼 …

パリで大人気の〈セドリック・グロレ〉が、待望のチョコレートショップをオープン。【とっておきのパリみやげ】
TRAVEL 2026.1.1810月18日に開店した〈セドリック・グロレ〉のチョコレートショップが、パリで話題を集めている。世界ベストパティシエ賞に輝き、SNSで1300万人のフォロワーを持つ彼が、オペラ通りの自身のパティスリー近くに誕生させた『セドリック・エ・ラ・ショコラティエ』は、映画『チャーリーとチョコレート工場』へのオマージュだ。天井から吊るされた巨大なカカオ、板チョコ型のカウンターなど、ウィリー・ウォンカの世界を再現。ボンボンショコラは、プラリネに効かせた塩の花がアクセント。ナッツのフィリングがたっぷり入るタブレット、バニラビーンズをふんだんに使ったホワイトチョコも人気。高品質なカカオを用いた贅沢なおみやげを …

バレンタインに作りたい、オレンジミントのアマンドショコラのレシピ。 長田佳子の季節のハーブを愉しむお菓子 vol.22
FOOD 2022.1.22自然からのいただきものであるハーブの力を取り入れて、心と体に優しく寄り添う「レメディ」のようなお菓子を作る〈foodremedies〉として活動する菓子研究家の長田佳子さん。砂糖にはない甘さやほのかに感じる苦味、鼻をくすぐるいい香り——。ハーブはそのときの心と体の状態によって、五感で感じ取るものが繊細に変化する奥深さを秘めた暮らしに役立つ植物です。そんな季節のハーブを使った長田さんオリジナルのお菓子のレシピを紹介するこの連載。第22回は「オレンジミントのアマンドショコラ」をお届けします。 This Month's Herbal Sweets 「オレンジミントのアマンドショコラ」 赤ワインの〝つ …