旅する気分で食べたい、ご当地あんこ。
THINGS FOR BETTER LIFE #81
旅する気分で食べたい、ご当地あんこ。
旅する気分で食べたい、ご当地あんこ。June 16, 2025
何百年も昔から、和菓子の定番として親しまれてきた「あんこ」。季節を語り、その地の特性を映し、手間と時間をかけて作られるあんこ菓子は、日本ならではのおいしさが詰まっている。
京都の和菓子店を知り尽くした目利きが紹介する老舗の京のあんこ屋や、手みやげにぴったりな『赤福』の白餅黑餅、わざわざ取り寄せたい北海道のつぶあんなど。各地のご当地あんこをたっぷりと紹介します。
「THINGS FOR BETTER LIFE」、今回のテーマは「旅する気分で食べたい、ご当地あんこ」。
店の風情も味わえるあんこ菓子を。名手の京の和菓子を求めて。vol.1
FOOD 2025.6.15 New“来年のお菓子は、どないさしてもらいましょか”。京都に古くから続く家には、いまでも出入りの和菓子屋さんがあって、年の瀬になると、菓子箱に正月用の上菓子をいくつも詰め、御用聞きにやってくるのだそうだ。干支の菓子に松のきんとん、紅白の薯蕷饅頭……。小さい頃から、祖母が注文する横で、和菓子を愛でて育ったという中川典子さんは、いまでも「毎日食べても飽きないのが不思議なくらい」の和菓子好き、あんこ好きである。そんな京都の和菓子店を知り尽くした、最強のあんこ案内人に聞いてみた。 「京都には、大きく分けて3つの和菓子屋さんがあります。ひとつは、社寺やお茶席などに使われる生菓子や干菓子を作っている上菓子屋さん …
ゆっくり座って、あんこ三昧。名手の京の和菓子を求めて。vol.2
FOOD 2025.6.16 New碁盤の目状に連なる道を歩く。風情ある町家を見つけたと思えば、人だかりのできる新店が隣り合う。京都はいつ訪れても発見に満ちた街。だからこそ、好奇心に任せ、気ままに巡るのが面白いと思うのです。現地在住のガイドが20のテーマで案内する、古都のふだんの表情。ひとり、満喫しませんか。 京都の和菓子店を知り尽くした、『京都酢屋 千本銘木商会』銘木師・中川典子さんが案内人となり、おいしいあんこが味わえる4店を、&Premium特別編集「ひとりでも、京都へ」より、WEBで特別に公開します。碁盤の目状に連なる道を歩く。風情ある町家を見つけたと思えば、人だかりのできる新店が隣り合う。京都はいつ訪れても発見に満ちた …
『赤福』の 白餅黑餅【手みやげのネタ帖】
FOOD 2023.5.10新幹線で東京に帰るとき買うもの。名古屋なら餡麩三喜羅（あんぷさんきら）、京都なら丹波ばらずしと赤福餅。で、京都駅。さて赤福餅と思って見たら、何と見たことない一品が。いつもの白砂糖味の赤福餅ではなく、黒砂糖味で素朴な甘さの黑餅と、白小豆餡の品のいい白餅の2色がセット。いやぁ、おいしい。嬉しい限り。解説によれば、「黒は、生まれたての純朴なものの象徴。可能性を秘めています。白は、清らかで洗練されたものの象徴」とのこと。なるほど。さらに、包装紙は天地人を表し、「白餅の白は天（雲）、黑餅の黒は地（稲穂）、そして右肩にある赤福の赤いロゴが私たち人」とのこと。何か、ありがたみが増しております。今までは一度に …
明治生まれのハイカラ饅頭は、薄皮の中に餡がぎっしり。北海道・小樽『小樽 桑田屋』の「ぱんじゅう つぶあん」。
FOOD 2024.3.21たこ焼き器を思わせる焼き型で、今も手作業で焼き上げる小樽市民のソウルフード。「西洋文化が庶民の憧れだった時代、パンと饅頭をかけ合わせたおやつとして誕生。直径3×高さ4㎝ほどのひと口サイズで、ぱくりと頬張ればサクサク生地の中から、やわらかな餡がこぼれるよう」（梅田なお実さん）あんこときなこをこよなく愛する3人の目利きが選んだ、お取り寄せしてでも食べたくなるご当地おやつ。毎日ひとつずつ、合計66点の名品の数々を紹介します。 あんこときなこをこよなく愛する、目利き3名。 梅田なお実 Naomi Umeda 和菓子ライフプロデューサー・デザイナー 「毎日が和菓子日和」主宰。幼い頃、母のおはぎに魅せられ …
とろりと溢れんばかり。つやっと光る餡に目を見張る。熊本・上天草『菓舗木村』の「天草どら焼き」。
FOOD 2024.5.19創業100年の老舗がどら焼き一本に舵を切って10年。「ひとくち食べて、おっ！と思いました。豆の旨味を感じるあんこ。どら焼きの新たな地平が見えた気がします」（梅田）。味わいの秘訣は、妥協のない原材料選び。北海道十勝産の小豆は自ら粒をえり分け、小麦粉には九州産、隠し味の醤油には、有機栽培丸大豆と天然塩と湧き水で仕込んだ木樽で寝かせたものを使うこだわりぶり。賞味期限は常温保存で7～8日。1個￥370。▷注文はオンラインショップから。☎0964‒56‒0411 8:00～17:00 不定休 https://amakusadorayaki.jp 道の駅上天草さんぱーる（熊本県上天草市大矢野町登立9276 …