本屋が届けるベターライフブックス。
『つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み』谷内雅夫 著(西日本新聞社) — 選・文 / BOOK NERD | Book | & Premium (アンド プレミアム)

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This Month Theme料理がもっと楽しくなる本。

選・文 / BOOK NERD / August 06, 2020 本屋が届けるベターライフブックス。
『つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み』谷内雅夫 著(西日本新聞社)

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 ホテルオークラ福岡の総料理長が、若き修業時代から現在に至るまで世界や日本各地で出合った食の数々をしたためたこのエッセイ集。料理長自ら描いた味わいのあるドローイング、そして惜しげもなく公開しているレシピ集もさることながら、料理というものが持っている本質的な深み、そして親しみやすさを日々慌ただしく暮らすわれわれに伝えてくれる。「手をかける」ということは、何も華美である必要はない。シンプルさのなかにこそ美味しさは潜んでいる、とこの本は語っているのだ。クタクタに煮込んだ野菜のうまみ。ほろほろと骨から崩れ落ちる鶏肉の柔らかさ。乳飲み子の世話で睡眠不足になりながら仕事を終え、疲れ切った体で作る渾身のスープは五臓六腑まで染み渡る。


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“本オタク”の店主自らアメリカで買い付けてきた世界中のビジュアルブックや写真集、絵本や国内外の文学、エッセイをセレクト。1950年代~2000年代までのクラシック、マスターピースを取り揃え、多くの方の知的好奇⼼をくすぐる選書を心がけている。また、“本のある生活”に馴染む感度の高い雑貨も取り揃えている。
盛岡県盛岡市紺屋町6-27
営業時間:12:00~18:00
定休日:火曜・水曜
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